En el mes de noviembre de 2017, la Red de Jóvenes de la Administración Zonal Tumbaco como parte de las acciones zonales para la convivencia e integración y con enfoque intergeneracional, tomaron en consideración la propuesta de los jóvenes, mujeres y hombres del barrio Chaupi Molino de Pifo, quienes forman parte de un nuevo emprendimiento productivo de comida rápida a domicilio.
La idea nació de los jóvenes de Chaupi Molino después de recibir las capacitaciones mediante los talleres de emprendimientos productivos, vieron la posibilidad de emprender su propio negocio y solicitaron al Municipio de Quito el apoyo con un taller de elaboración de Pizzas.
El Municipio de Quito a través de la Administración Zonal Tumbaco y su Red de Jóvenes desarrolló el taller de elaboración de Pizas y Lasagñas el mismo que se dictó dos veces a la semana durante el mes de noviembre en la casa comunal del mismo barrio. Mediante minga, adecuaron en este lugar un horno, mesas, sillas y utensilios para el desarrollo del taller.
La Administración Zonal Tumbaco contribuyó con la contratación de la instructora y los materiales, de esta manera y con un trabajo en conjunto se consiguió que los talleres sean gratuitos.
Los talleres se dividieron en los siguientes módulos:
Modulo 1.- Normas de seguridad e higiene para el trabajo
Modulo 2.- Diferentes tipos de harinas para la elaboración de pizzas
Modulo 3.- Agentes leudantes y la manera de actuar de los mismos
Modulo 4.- Elaboración de 3 masas básicas diferentes para la elaboración de pizzas.
