Quito, (Quito Informa). – Los sabores de Quito se imponen con fuerza propia en el escenario internacional. La creatividad culinaria que nace en Quito vuelve a deslumbrar al planeta. En los World Culinary Awards 2025, el restaurante Zero Lab Fine Dining, orgullo de la capital, obtuvo dos de los reconocimientos más prestigiosos del certamen: Mejor Restaurante de Latinoamérica (Fine Dining) y Mejor Restaurante del Ecuador.
Este triunfo es una celebración de todo el país. Zero Lab Fine Dining ha construido su propuesta desde Quito, pero su cocina respira la diversidad del territorio entero: la potencia del cacao amazónico, la frescura de los frutos de la Costa, la esencia de los Andes y los sabores que nacen del trabajo de productores que custodian la tierra desde cada rincón del Ecuador.
El alcalde felicitó a los chefs por su aporte a la ciudad y al país. “La creatividad de nuestros cocineros es un orgullo para Quito. Invito a todos a valorar lo nuestro: consumamos comida ecuatoriana, apoyemos a nuestros productores y disfrutemos de la calidad extraordinaria que se cocina aquí”, señaló.
Guiado por los chefs Juan Sebastián Gallardo y Carlos Gallardo, el restaurante ha logrado convertir la identidad ecuatoriana en experiencias que sorprenden, conmueven y conectan. Su éxito refleja el esfuerzo conjunto de agricultores, emprendedores, mercados, comunidades rurales y de toda la cadena que sostiene la gastronomía nacional.
Juan Sebastián Gallardo resaltó el desafío y la satisfacción del reconocimiento: “Competimos con los mejores restaurantes de Brasil, México, Perú y Argentina. Es un orgullo para Quito recibir este premio por primera vez, y hacerlo con cocina quiteña nos inspira aún más. Trabajamos con productos de nuestro país, y traer este reconocimiento llena de orgullo a la ciudad”.
Por su parte, Carlos Gallardo entregó al alcalde la guía gastronómica ganadora como símbolo del reconocimiento internacional: “Este premio pertenece también a Quito. Es un honor representar a la ciudad y a Latinoamérica”.
Aunque somos un país pequeño, somos inmensamente ricos en sabores, en productos y en naturaleza. Este logro demuestra que, cuando se trabaja con excelencia y se sueña en grande, los proyectos nacidos en Quito pueden conquistar escenarios internacionales y dejar en alto el nombre del Ecuador.
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