Quito (Quito Informa). – La quinta edición del HuecaFest se realizará del 7 al 10 de agosto, en el Centro de Eventos Bicentenario. Quienes lo visten encontrarán 200 estands de huecas y de emprendimientos, además de varios artistas en escena. Esta es una iniciativa de la Asociación Gastronómica de Huecas del Ecuador (AGHEC) y cuenta con la coordinación del Municipio de Quito.
Esta es una oportunidad para degustar lo mejor de la cocina ecuatoriana y quiteña en un solo lugar. El HuecaFest es un festival cultural y gastronómico que reúne los sabores y saberes tradicionales de las cuatro regiones del Ecuador: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos).
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Este festival gastronómico busca preservar la identidad nacional a través de recetas familiares heredadas por generaciones, fortaleciendo el sentido de pertenencia y asegurando que estas tradiciones perduren.
Wilmer Morales, presidente y representante legal de la Asociación Gastronómica y Huecas del Ecuador, indicó que esta edición será una experiencia donde las familias disfrutarán de la gastronomía ecuatoriana, música, cultura y diferentes actividades que celebran nuestras raíces.
Participarán emprendimientos gastronómicos, huecas tradicionales, negocios familiares y representantes de diferentes sabores del Ecuador. “Cada participante representa una historia diferente; familias que han mantenido recetas durante años, emprendedores que han construido sus negocios desde cero y personas que mantienen viva la cocina tradicional ecuatoriana”, señaló Morales.
Además, de gastronomía los asistentes disfrutarán de danza y música en vivo, con la participación de 15 artistas nacionales, que se presentarán durante los cuatro días del evento.
Récord Guinness: en esta edición se busca hacer historia
El domingo 9 de agosto, desde las 09h00 hasta las 21h00 se plantea romper un récord. La meta es la venta de la mayor cantidad de platos tradicionales ecuatorianos: “Queremos llegar a vender 12 mil platos en 12 horas”, expresó Morales. Es así que: fritada, encebollados, seco de chivo, cebiches y otros platillos serán los protagonistas.
“Nuestra intención es llevar la gastronomía ecuatoriana a otro nivel y demostrarle al mundo el valor que tiene nuestra cocina. El desafío es plantearnos un desafío internacional, con un proceso organizado, transparente y verificable, para ello estamos trabajando con un proceso de control de auditoría, sistema de calidad, sistema de inocuidad”.
Al momento ya está inscrito el proyecto y un delegado de la organización internacional vendrá a Quito para constatar el proceso y los datos. “Estamos trabajando con sistemas de control, registro de información y acompañamiento técnico que permitan respaldar este reto con seriedad. Más que un récord, lo que buscamos es dejar un mensaje; Ecuador tiene una gastronomía extraordinaria y merece ser reconocida a nivel mundial” dijo Wilmer Morales.
¿Cómo nace HuecaFest?
Nace con una visión: demostrar que la gastronomía popular ecuatoriana tiene un enorme valor cultural y económico.
Durante mucho tiempo las huecas fueron vistas solamente como lugares donde se come rico, pero nosotros queremos cambiar esa percepción y demostrar que una hueca también puede ser una empresa, una fuente de empleo, un atractivo turístico y un representante de la cultura del Ecuador.
