Quito (Quito Informa).- «Queremos que quienes nos visiten no solo prueben un plato, sino que vivan una experiencia llena de tradición, sabor y cultura». Con ese espíritu, las cerca de 150 huecas y 70 emprendimientos que participarán en el Hueca Fest 2026 afinan los últimos detalles para recibir a miles de visitantes del 7 al 10 de agosto en el Centro de Eventos Bicentenario, en una de las principales vitrinas de la gastronomía tradicional del país. El encuentro es organizado por la Asociación Gastronómica Huecas del Ecuador y cuenta con la coordinación del Municipio de Quito.
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Para Marcelo Cattani, representante de El Horno de Leña, ubicado en El Tingo, el festival representa mucho más que un espacio para vender comida. «Hueca Fest representa una oportunidad muy especial para mostrar que la cocina tradicional ecuatoriana sigue más viva que nunca. Esperamos compartir nuestra historia con miles de personas, conectar con nuevos clientes y demostrar por qué, desde 1959, El Horno de Leña se ha convertido en un referente de la gastronomía tradicional de la Sierra. Queremos que quienes nos visiten no solo prueben un plato, sino que vivan una experiencia llena de tradición, sabor y cultura», destacó.
Con más de seis décadas de historia, este emprendimiento familiar se ha convertido en una de las huecas más representativas del valle de Los Chillos gracias a su tradicional hornado serrano, preparado con una receta que ha pasado por cuatro generaciones. Su oferta también incluye fritada, llapingachos, yahuarlocro, empanadas y otros platos típicos de la cocina serrana.
Cattani explicó que todo el equipo se prepara para ofrecer la misma calidad que caracteriza a su negocio. «Hemos reforzado nuestros procesos de cocina, abastecimiento y atención para garantizar un servicio ágil, sin perder la esencia de la cocina en leña. Nuestro objetivo es que cada persona reciba un plato preparado con el mismo cariño y sazón que nos ha acompañado durante más de seis décadas».
Además, anunció que durante el festival ofrecerán promociones especiales, combos exclusivos y varias sorpresas para los asistentes, así como beneficios para quienes visiten posteriormente su local en El Tingo.
