Quito (Quito Informa).- El Municipio de Quito, a través de la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito, capacitó a 44 comerciantes de cinco mercados de la capital en el manejo, higiene, conservación y transporte adecuado de productos y subproductos cárnicos. El objetivo es fortalecer las acciones de sanidad e inocuidad de los alimentos, y promover prácticas que permiten una comercialización responsable acorde con la normativa legal vigente
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Durante julio, agosto y septiembre de 2026, los veterinarios inspectores de Rastro Quito visitaron los mercados de Cumbayá, El Quinche, Las Cuadras, Solanda y Rumiñahui. En estos espacios compartieron recomendaciones sobre la correcta manipulación y almacenamiento de la carne, así como sobre las condiciones de sanidad e inocuidad que deben mantenerse durante su transporte y conservación de acuerdo a la normativa legal vigente.
Otro de los temas abordados fue la importancia de contar con la documentación que respalda el origen y el traslado de los productos, entre ellos las guías de movilización.
Con estas jornadas, Rastro Quito fortalece el trabajo conjunto con los comerciantes para promover una comercialización responsable de productos y subproductos cárnicos y contribuir al cuidado de la salud pública de los vecinos y vecinas de Quito.
