Quito, (Quito Informa). – 20 establecimientos de alimentos y bebidas del Distrito Metropolitano ganaron el concurso “Colada Morada y Guaguas de Pan 2026: Tradiciones de siempre, ideas de mañana”, un proyecto de Quito Turismo y la Universidad UTE. El concurso reconoce el trabajo de quienes mantienen vivas estas preparaciones tradicionales y las acercan a nuevas generaciones.
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Los ganadores fueron seleccionados entre más de 50 establecimientos participantes, distribuidos en cuatro categorías: nueve hoteles, siete restaurantes, dos cafeterías y dos representantes de la ruralidad. Además, se reconocerá al mercado La Carolina, a través de Parrilladas El Carboncito, por su aporte a la conservación de esta tradición gastronómica.
Establecimientos ganadores
Hoteles
- Hotel Boutique Casa Carlota
- Hotel Sheraton Quito
- Hotel Holiday Inn Quito Airport
- Mercure Hotel Alameda Quito
- Hotel Reina Isabel
- Fenix Hotel S.C.
- La Quinta by Wyndham Quito
- Hostería Rincón de Puembo
- Hotel Quito
Restaurantes
- La Posada del Chagra
- Nuestro Legado Restaurante
- San Ignacio Ecuadorian Food
- Menestras del Negro
- Santana Tasting Lounge
- El Patio Colonial
- Cosas Finas de la Florida
Cafeterías
- Frutería Monserrate
- Las Quesadillas de San Juan
Ruralidad
- Restaurante Mirador Yunguilla
- Comuna Llano Grande
Reconocimiento especial – Mercados
- Mercado La Carolina – Parrilladas El Carboncito
¿Cómo se realizó la evaluación?
El proceso de evaluación estuvo a cargo de cuatro docentes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad UTE, quienes visitaron los establecimientos para calificar la preparación, presentación y servicio de la colada morada y las guaguas de pan. Esta edición también valoró los altares alusivos a la tradición del Día de Difuntos y las propuestas de empaques sostenibles para llevar, considerando su diseño y capacidad para conservar los productos en condiciones óptimas.
La iniciativa destaca los conocimientos, las historias familiares y las prácticas culinarias que se transmiten de generación en generación. Desde las cocinas de hoteles y restaurantes hasta los emprendimientos rurales, la colada morada y las guaguas de pan representan una expresión de la identidad y la cultura quiteña.
La premiación
Los 20 establecimientos ganadores y el mercado La Carolina serán reconocidos en una ceremonia de premiación que se desarrollará en el Museo de la Ciudad, como reconocimiento a su aporte a la preservación y evolución de esta tradición.
Quito Turismo y la Universidad UTE invitan a residentes y visitantes a descubrir las propuestas en los establecimientos ganadores, disfrutar de sus sabores y apoyar el trabajo de quienes mantienen vigente una costumbre que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa.
