Quito, (Quito Informa). – La riqueza cultural, gastronómica y turística del Valle de Los Chillos se vistió de fiesta en el marco de la temporada de Finados. A través de iniciativas impulsadas por el Municipio de Quito y la Administración Zonal Los Chillos, la comunidad disfrutó de una agenda festiva que fortalece las raíces ancestrales, promueve el turismo local y dinamiza la economía de sus emprendedores.
Este viernes 30 de octubre, la Hacienda San José de Conocoto albergó el Festival de la Colada Morada y Guaguas de Pan desde las 07h30. Más de 15 stands gastronómicos ofrecieron degustaciones de la tradicional colada morada y las deliciosas guaguas de pan horneadas en leña.
El evento contó con presentaciones musicales y una amplia oferta artesanal que respaldó el trabajo directo de los emprendedores de la zona.
Gina Veas, una de las emprendedoras participantes, destacó la importancia de este tipo de espacios generados por la municipalidad. “Este festival representa una gran oportunidad para todos los emprendedores, pues nos permite dar a conocer nuestras recetas familiares, incrementar las ventas y llevar el sustento a nuestros hogares. Ver a la gente disfrutar de lo que preparamos con tanto amor nos motiva a seguir emprendiendo y manteniendo viva nuestra tradición”, expresó.
La celebración se extendió a lo largo de la parroquia mediante actividades formativas y participativas organizadas por las Casas Somos de la zona:
28 de octubre
· Concurso de Colada Morada y Guagua. Casa Somos Conocoto. Beneficiarios de los talleres presentaron sus preparaciones y guaguas de pan.
· Elaboración de Guaguas de Pan. Casa Somos Guangopolo. Participación del taller de panadería y degustación comunitaria.
29 de octubre
· Máster Class. Casa Somos Amaguaña. Clase magistral del taller de panadería con elaboración y degustación.
30 de octubre
· Elaboración de Guaguas y Colada Morada. Casa Somos Multigeneracional La Merced. Encuentro inter-talleres con beneficiarios de las cinco Casas Somos del Valle de Los Chillos.
Con estas iniciativas, la Municipalidad de Quito ratifica su compromiso con la preservación del patrimonio intangible, el fortalecimiento de la economía local y la unidad comunitaria en Los Chillos.
DATO
En la época precolombina, los Quitus y Cañaris preparaban una bebida a base de maíz negro y sangre de llama para rendir culto a sus difuntos durante la época de cosechas y lluvias en el mes de noviembre, momento en que desenterraban a sus muertos para compartir con ellos.
Con la llegada de los españoles y la evangelización católica, esta tradición se vinculó al Día de los Difuntos. Se reemplazó la sangre por frutas como el mortiño y la mora, y los antiguos bloques de masa molida con forma humana llamados ‘tantawawas’ se transformaron en las guaguas de pan hechas con harina de trigo.
Hoy en día representan el ciclo de la vida y el reencuentro con los seres queridos que ya no están.
