Quito (Quito Informa). – Los aromas y sabores que han acompañado a generaciones de quiteños vuelven a reunirse en un solo lugar. Desde este jueves 30 de julio hasta el domingo 2 de agosto, el Museo de la Ciudad abre las puertas de la tradicional Fiesta de los Dulces, donde 25 emprendimientos ofrecerán recetas que conservan la memoria gastronómica de Quito y del Ecuador, con una programación para disfrutar en familia por solo USD 0,50.
Chicarrón de coco, mistelas, tamales de pollo, empanadas de viento, quesillo, dulce cabellos de ángel, jucho, pan de higo con queso, obleas, chicha de jora, morocho, espumilla, colaciones… y mucho más podrá degustar en esta Feria.
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Uno de los emprendimiento es ‘Tradiciones Quiteñas’, de Andrea Rojas, quien forma parte de la cuarta generación de su familia que elabora champús, colada morada, empanadas de viento, empanadas de mejido y la tradicional chicha de jora. “Es importante que se realice esta feria porque los jóvenes van a recordar y saborear los dulces que sus abuelitos probaban. Este es un festival con mucho sabor y tradición. Aquí sobre todo rescatamos la identidad quiteña y de otras regiones del país”, dijo Andrea Rojas.
Otras delicias que se pueden degustar son los que elabora el emprendimiento ‘Hojita de Achira’, de Maritza Cortez, quien junto a su esposo mantienen la tradición de preparar emborrajados, pristiños, buñuelos, además de chigüiles y los tamales de gallina lampreados (llevan azúcar y sal). “Nosotros somos la cuarta generación. Las recetas son de la familia de mi esposo. Mi suegro me comentó que a él, cuando era niño, le decían que estos platos están muy relacionados con la religión. Por ejemplo, la cabeza del Niño es el buñuelo, el pristiño es su corona, el emborrajado es el cuerpito del niño desnudo, mientras que el chigüil es el Niño ya envuelto con la fajita, y el tamal es el niño cubierto con una cobijita. Así estos productos y sabores se entrelazan con la historia y no deben faltar en la mesa ecuatoriana”.
¿Cómo inició esta iniciativa?
David Páez, técnico de espacio público y mediación comunitaria del Museo de la Ciudad, expresó que hace 27 años nació esta iniciativa como una feria de dulces y con el paso de los años se convirtió en una fiesta. «Acogemos dulces locales, tradicionales y los más cotidianos». Es así que se puede encontrar cocadas, jucho, chicharrón de coco, cabello de ángel, quesillos de diferentes sabores, estos últimos son dulces venezolanos, demostrando que esta feria es también de integración.
Revise la agenda de la Fiesta de los Dulces
La agenda incluye talleres, recorridos, conversatorios, presentaciones artísticas, emprendimientos y, por supuesto, los dulces que han endulzado la historia de Quito.
Viernes 31 de julio
• 12h00 a 13h00: taller ‘Dulce coco: elaboración de cocadas’
• 14h00 a 15h00: taller ‘Cabello de ángel: dulce de zambo’
Sábado 1 de agosto
• 11h00 Sabores que fermentan, memorias que envuelven’ conversatorio sobre masa madre y chigüiles
• 12h00 Taller helado de paila
• 14h30 Taller quesadillas
Domingo 2 de agosto
• 10h00 Conversatorio: ‘Dulce encuentro. Memorias y saberes entre chocolate y miel’
• 12h00 taller de espumilla
La inscripción para participar se abre 20 minutos antes de que inicie la actividad. Los cupos son limitados.
Recuerde:
La Fiesta de los Dulces se realiza del jueves 30 de julio hasta el domingo 2 de agosto, en el Museo de la Ciudad.
El valor del ingreso es de USD 0,50 y los asistentes podrán disfrutar de esta actividad de 09h30 a 17h30.
Dirección: García Moreno y Calle Rocafuerte (al lado del arco de la Reina).
Más información:
Instagram: https://www.instagram.com/museociudaduio/
